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Una de las 30 mil especies de plantas originarias de la cuenca occidental del Amazonas es el camu camu, un arbusto que crece en las riberas inundables de los ríos y cochas oscuras del que es considerado el sistema hídrico más grande del mundo y que alcanza entre 3 y 8 metros de altura, pudiendo incluso, al ser una planta semi acuática, permanecer hasta 7 meses bajo el agua.

En cuanto al empleo del camu camu por los habitantes de la amazonía, se sabe

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que la palabra camu camu está presente en las lenguas nativas de los tupí y los cocama, dos etnias amazónicas que se establecieron en el bajo Ucayali –provenientes del Brasil- unos 300 años antes de la llegada de los españoles, desde donde se habrían extendido a otras planicies de ríos.

Igualmente, en la lengua de los pueblos Shipibos- Conibo se conoce a la Myrciaria dubia –camu camu-, como camo-camo y emplean el pigmento de su cáscara madura para teñir las fibras vegetales de la chambira, una planta parecida a una palmera, común en la selva y que tiene diversas aplicaciones.


Según el saber popular, “camu camu” es el sonido producido por los peces cuando ingieren los frutos que caen al agua, y es conocido que este fruto es el alimento de la gamitana, un pez originario de la cuenca del Amazonas y el Orinoco, de carne muy sabrosa. Asimismo, el camu camu se sigue utilizando en la amazonia como carnada en la pesca.

El fruto del camu camu es el alimento más rico en vitamina C, superando largamente a la naranja y otros cítricos. También tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, mejora el sistema respiratorio y es considerado un antidepresivo natural y la especie silvestre con mayor contenido de ácido ascórbico que cualquier otra fruta.

Recientemente el camu camu ha sido redescubierto

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–como otras frutas, peces y animales de monte- para la cocina peruana –Ferrán Adriá quedó encantado con la comida de la selva- y en Osaka lo empleamos en distintos platos de nuestra carta, como el Sachaceviche –shiromi combinado con una crema de sachatomate y camu camu-, la Gyoza Crocante –en la que el

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zumo de camu camu realza el sabor de la panceta confitada al wok-, y el Chrimoya Sour, postre donde se combina con la chirimoya, otra fruta oriunda del Perú. Y si desean probarla en uno de nuestros Osaka Drinks, les recomendamos el Rock n Nikkei, un trago que los sorprenderá.

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